Kochbuch

Eine Kombination aus strahlend samtigen Grün mit tief-roten Reflexen – so spiegelt sich Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. wider, wenn es auf einen weißen Teller geschwenkt oder über eine Lichtquelle gehalten wird. Ein Duett aus Nuss und feinen Röstaromen, die an frische Brotrinde erinnern, findet man am Gaumen. Auch Schokolade-Nuancen sind möglich.

Die Farbgebung entsteht durch sekundäre Pflanzenstoffe wie Chlorophyll, Flavonoide und Carotinoide. Ursprünglich im Kürbiskernhäutchen eingelagert, gelangen diese während der Ölherstellung ins Kernöl und geben ihm die typische grüne Farbe mit tief rotem Schimmer.

• Das Steirische Kürbiskernöl g.g.A. besitzt mit 80 % eine der höchsten Mengen an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren aller Öle überhaupt.
• Ein hoher Gehalt an Vitamin E (durchschnittlich 29 mg / 100 g) – Beim Genuss einer Portion (10 ml) Steirischem Kürbiskernöl g.g.A. können ca. 20 % des täglichen Vitamin E-Bedarfs gedeckt werden

Vor allem Öl- und Linolsäure sind im Kürbiskernöl von Natur aus mit einem hohen Gehalt vorhanden. Beides sind ungesättigte Fettsäuren, wobei die Linolsäure aber essentiell ist, da der Körper diese nicht selbst erzeugen kann. Der Ersatz von gesättigten Fettsäuren durch ungesättigte Fettsäuren in der Ernährung trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei. Natürlich sollte hierbei auch eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung im Rahmen einer gesunden Lebensweise angestrebt werden. Die positive Wirkung auf den Blutcholesterin-Spiegel, allein von Linolsäure, stellt sich bei einer täglichen Linolsäure-Aufnahme von 10 g ein. In einer Portion Kürbiskernöl (10 ml) sind ca. 4 g Linolsäure enthalten.
Auch Vitamin E ist enthalten und trägt im menschlichen Organismus dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen

Energie

3700 kJ / 900 kcal

Fett

100 g

- gesättigte Fettsäuren

18 g
- einfach ungesättigte Fettsäuren

36 g
- mehrfach ungesättigte Fettsäuren

46 g

Kohlehydrate

0 g

- Zucker

0 g

Eiweiß

0 g

Salz

0 g

Vitamin E

24 mg*

* entspricht 242% des Nährstoffbezugwertes